De Mortlach 11 Year Old - Signatory 100 Proof #34 is een gedurfde en smaakvolle single malt whisky, onafhankelijk gebotteld door Signatory Vintage als onderdeel van hun 100 Proof-serie. Mortlach, bekend om zijn robuuste en vlezige karakter, schittert in deze uitdrukking, gebotteld op een krachtige 100 UK-proef (57,1% ABV). Deze whisky biedt een intense en complexe ervaring die de kenmerkende diepte en rijkdom van Mortlach benadrukt.
Kleur: donker goud. 
Neus: uitnodigende aroma’s van gestoofde pruimen, zwarte kersen, gedroogde vijgen, bruine suiker, geroosterde koffiebonen, cacaopoeder, gepoetst leer, gerijpt vlees en geroosterde walnoten. 
Smaak: robuust, maar zacht met tonen van fruitcake, toffee, chocoladefudge, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gedroogde abrikozen, dadelsiroop en wat hartige accenten. De afdronk is lang en verwarmend met tonen van geroosterde koffiebonen, droge sherry en tabaksbladeren.