Druivenrassen/vinificatieDeze wijn bestaat voor 100% uit Verdejo, afkomstig uit eigen wijngaarden (Los Llanos en Avutarda Estate) en van ervaren leveranciers (El Gato Estate). De wijngaarden bevinden zich op 700 meter boven de zeespiegel en zijn verdeeld in percelen om de persoonlijkheid van het terroir te kunnen uitdrukken. De druiven groeien op een bodem met veel kiezelstenen aan de oppervlakte, weinig organische stof en goede beluchting en drainage. Om de maximale verscheidenheid aan aroma's te behouden, worden de druiven 's nachts geoogst en direct verwerkt bij een temperatuur van tussen de 10°C en 15°C. Dit proces bespaart ook veel energie, wat bijdraagt aan de duurzaamheid van het wijnmaakproces. Bovendien ondergaan de druiven een fermentatieproces bij lage temperatuur voordat ze worden geperst om alle aromatische kenmerken van de Verdejo-variëteit uit de schillen te halen. 
ProefnotitieDeze wijn wordt gekenmerkt door verfijnde tonen van wit fruit en mineralen, aangevuld met subtiele hints van anijs. De wijn heeft een volle en rijke smaak op de tong, met een romige textuur en een sprankelende zuurgraad die het gehemelte prikkelt.
Wijn/spijsPast perfect bij koude voorgerechten, zoals Spaanse hammen en lichte visgerechten.
 
abv: 13%
inhoud: 0.75 Ltr