Kopke Colheita Port 2011 – Een Topjaar in het Glas
 
Colheita Port: De Kunst van het Geduld
Bent u op zoek naar een port met diepgang, complexiteit en de historie van een uitzonderlijk oogstjaar? Zoek niet verder! De Kopke Colheita Port 2011 is een ware schat uit het oudste porthuis van de Douro.
 
2011: Een Oogst van Ongekende Klasse
Het jaar 2011 staat in de Douro-vallei bekend als een Vintage jaar van buitengewone kwaliteit. Deze Colheita (wat 'oogst' betekent) port profiteert van die perfect gerijpte druiven en heeft vervolgens jarenlang gerijpt op eikenhouten vaten. Door deze langzame oxidatie ontwikkelt de port zijn kenmerkende, gelaagde karakter.
 
Proefnotities:
Kleur: Lichtbruin met een elegante oranje gloed, getuigend van zijn rijping.
Geur: Rijk en intens. U wordt verleid door aroma's van gedroogd fruit (vijgen, rozijnen), verweven met tonen van noten, karamel en verfijnde kruidigheid.
Smaak: Fluweelzacht, vol en perfect in balans tussen zoetheid en een fijne zuurgraad. Proef de intensiteit van gedroogde abrikozen, sinaasappelzeste, vanille en subtiele houttonen. De afdronk is lang, rijp en complex.
 
Wijn-Spijs Suggesties:
Deze Colheita is op zichzelf al een genot om te drinken, maar komt ook fantastisch tot zijn recht bij:
Desserts met karamel of melkchocolade
Tarte Tatin of Crème brûlée
Harde en gerijpte (Oud-Hollandse) kazen
Een gezellige avond bij de open haard
 
Serveertip: Schenk deze port licht gekoeld (tussen 14°C en 18°C) om alle finesse optimaal te ervaren. Na opening blijft de Colheita nog circa 6 weken op dronk.
Haal de Kopke Colheita 2011 in huis – een meesterwerk uit de Douro, nu verkrijgbaar bij Drankenshop Bams.