Hoewel de titel 'Napoléon' wettelijk gezien een minimale rijping van 6 jaar vereist, laat Jean Fillioux deze cognac aanzienlijk langer rijpen (vaak tot wel 10-12 jaar). Dit resulteert in een uitzonderlijk verfijnde spirit die de kracht van de bodem combineert met een fluweelzachte textuur. Het is een cognac voor de purist; ongecompliceerd in zijn puurheid, maar oneindig complex in zijn smaak.

Specificaties
Land: Frankrijk
Gebied: Grande Champagne (1er Cru de Cognac)
Classificatie: Napoléon (Langer gerijpt dan de standaard)
Druif: 100% Ugni-Blanc
Alcoholpercentage: 40%
Inhoud: 70 cl
Kleur: Diep goud met een amberkleurige gloed

Smaaknotities
Geur: Een rijk en weelderig boeket. Directe tonen van rijpe pruimen en gedroogd fruit, gevolgd door verfijnde aroma's van amandelen, marsepein en een subtiele kruidigheid van kaneel.
Smaak: Vol en krachtig, maar met de kenmerkende zachtheid van de Grande Champagne. Men proeft tonen van donkere chocolade, eikenhout en een vleugje vanille die perfect in de structuur verweven zijn.
Afdronk: Indrukwekkend lang en verwarmend. De fruitige tonen maken langzaam plaats voor een delicate kruidigheid die blijft nazinderen.

Het Huis Jean Fillioux
Premier Cru: Uitsluitend druiven uit de beste zone van de Cognac-streek.
Familiebezit: Onafhankelijk huis waar de 'Maître de Chai' (keldermeester) al generaties uit dezelfde familie komt.
Gastronomisch: Deze Napoléon wordt wereldwijd geprezen om zijn vermogen om prachtig te combineren met rijke desserts of een goede sigaar.

Serveertip: Drink deze cognac bij voorkeur op kamertemperatuur in een klassiek ballonglas of tulpvormig glas. Een fantastische begeleider van pure chocolade (70% cacao) of gerijpte kazen.