De Giboin VSOP is een schoolvoorbeeld van vakmanschap uit de kleinste en meest gezochte regio van de Cognac-streek: de Borderies. Wat deze Cognac werkelijk onderscheidt, is de keuze van de familie Giboin om de witte wijn (100% Ugni-Blanc) te distilleren mét zijn bezinksel (sur lie). Deze techniek is risicovoller, maar resulteert in een Cognac die vele malen rijker en complexer is dan de standaard.
 
Voor deze VSOP worden zorgvuldig geselecteerde cognacs van 5, 6 en 7 jaar oud samengevoegd in kleine vaten. Na deze blend krijgt de cognac nog eens twee jaar extra rust om volledig tot rust te komen. Het resultaat is een zijdezachte spirit met de karakteristieke bloemige en nootachtige tonen die de Borderies zo geliefd maken.

Specificaties
Land: Frankrijk
Gebied: Borderies (Cognac)
Druif: 100% Ugni-Blanc
Leeftijd: 7 jaar (Blend van 5 tot 7 jaar)
Alcoholpercentage: 40%
Inhoud: 70 cl
Kleur: Amber goud

Smaaknotities
Geur: Elegant en uitnodigend met rijke aroma's van vanille en de verleidelijke geur van crème brûlée. Men ontdekt ook hints van viooltjes en iris, typisch voor de Borderies-streek.
Smaak: Delicaat maar volmondig. De textuur is zacht en rond, waarbij tonen van gedroogd fruit en zachte kruiden prachtig samensmelten.
Afdronk: Een verfijnde finish met een lichte "rancio" – een complexe smaakontwikkeling van noten en herfstachtige tonen die normaal gesproken alleen bij veel oudere cognacs te vinden is.

Waarom Giboin VSOP?
Distillatie op de 'Lees': Voor een vollere, romige structuur en meer diepgang.
Borderies Karakter: Bekend om zijn florale tonen en zachtere profiel vergeleken met de Grande Champagne.
Langer gerijpt: Hoewel de wet voor VSOP slechts 4 jaar vereist, rijpt Giboin tot wel 7 jaar voor een superieure kwaliteit.

Serveertip: Geniet van deze VSOP puur of met een klein drupje water om de florale aroma's nog verder te openen. Ook een uitstekende begeleider bij desserts met vanille of lichte karamel.