De Domaine des Genèves Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" 2022 is een schoolvoorbeeld van de klasse die Chablis kan bereiken. Domaine des Genèves, gerund door de familie Aufrère, staat bekend om zijn uiterst zuivere stijl. "Mont de Milieu" is een van de meest gewaardeerde Premier Cru wijngaarden, gelegen op de rechteroever van de rivier de Serein, wat vaak resulteert in wijnen met iets meer kracht en rijpheid dan de gemiddelde Chablis.
Specificaties
Land: Frankrijk
Jaar: 2022
Gebied: Chablis 1er Cru (Mont de Milieu), Bourgogne
Druif: 100% Chardonnay
Alcohol percentage: ca. 12.5%
Stijl: Strak, mineraal en zeer verfijnd
 
Smaaknotities
Geur: Een zeer klassieke en elegante neus. Je ruikt aroma's van groene appel, citrusrasp en witte bloemen, maar het wordt gedomineerd door de typische Chablis-mineraliteit: vuursteen en een ziltige zeelucht-sensatie.
Smaak: In de mond is de wijn loepzuiver en "direct". De jaargang 2022 geeft de wijn een verrassend vlezige textuur, maar de messcherpe zuren en de kalkachtige mineraliteit (afkomstig van de Kimmeridgien-bodem) houden de wijn strak en energiek.
Afdronk: Een indrukwekkend lange, ziltige finish met een verfijnde terugkeer van limoen en natte steen.