By Ott Rose 2021 0.75 Ltr
By Ott Rose
Dit is al jaren lang een van onze favorieten en een rosé met alle mooie eigenschappen van de Cotes de Provence. De wijngaarden waar deze rosé van wordt gemaakt zijn allemaal in eigen beheer van de Familie Ott. Elke wijn liefhebber weet dat Ott rosé de mooiste en beste rosé wijn maakt van de gehele regio Cotes de Provence. De prachtige wijngaarden die vlakbij de zee staan aangeplant met Cinsault, Grenache en Syrah die later de grote boer Chateau de Selle gaan voeden, we kunnen dus stellen dat dit het jonge broertje is.
De oogst van de By Ott Rosé
De By Ott rosé is gemaakt van de jonge wijngaarden waar later de grote broer van wordt gemaakt. En ja ze krijgen alle aandacht van wijnmakers Christian en Jean François Ott, vandaag de dag staan de neefjes aan het roer en geven de ranken alles wat ze nodig hebben. Want zoals Christian en Jean François Ott zeiden, de wijngaarden waar nu de By Ott van wordt geperst is de toekomst van Domaine Ott. Alle drie de druifsoorten worden met de hand geoogst en zeer streng geselecteerd, want alleen de beste trossen mogen in de fles terecht komen. Christian en Jean François Ott beginnen de oogst voor deze By Ott heel vroeg in de ochtend als de druiven nog liggen te slapen, zo behouden ze hun frisheid en krachtige nuances. In kleine Ott kratjes worden ze vervoerd naar de pers om ze niet of nauwelijks te beschadigen tijdens het vervoer. Hierna volgt een snelle persing waarbij de schillen slechts 15 minuten mee gisten. Dit om de mooie licht roze kleur te verkrijgen.
De geur en smaak van de By Ott Cotes de Provence rosé
De kleur is alleen al een feest met een kristalhelder roze kleur met oranje ondertoon. De neus is delicaat en fruitig met tonen van witte perzik en abrikoos gemengd met passievrucht en mango. Doe je ogen dicht en ruik nog maar eens aan deze rosé, ja je waant jezelf aan de Cotes de Provence in een heelrijk zonnetje. De smaak van de By Ott wordt elk jaar beter en voller, veel rood fruit in het begin waarbij de aardbei en frambozen voorop staan. Achter op de tong geeft hij ook nog smaken van citrusschil en zoete kruiden (kaneel en kardemom). In de afdronk een mooie aanwezigheid van grapefruit, beetje kersen en lavendel. By Ott Rose is een weerspiegeling van de topkwaliteit die in de Provence te koop is.
- Wijnhuis: Domaines Ott
- Jaar: 2021
- Land: Frankrijk
- Regio: Provence
- Inhoud: 0,75L
- Alcoholpercentage: 13
- Druif: Cinsault, Grenache Noir, Syrah