De Boccantino Primitivo Appassito 2024 is een intensieve, bijna decadente rode wijn uit de zonovergoten wijngaarden van Salento, Puglia. Het woord "Appassito" is hier de sleutel: het verwijst naar de techniek waarbij de druiven gedeeltelijk worden ingedroogd aan de wijnrank of op matten vóór de persing. Dit resulteert in een wijn met een enorme concentratie en een fluweelzachte, bijna weelderige structuur.
Specificaties
Land: Italië
Jaar: 2024
Gebied: IGT Salento, Puglia
Druif: 100% Primitivo
Alcoholpercentage: ca. 14%
Stijl: Vol, rijk en licht zoetig
 
Smaaknotities
Geur: Een explosie van rijp en gedroogd fruit. Denk aan zwarte kersen, pruimenjam, rozijnen en vijgen. Daarnaast subtiele tonen van chocolade, vanille en een vleugje mediterrane kruiden.
Smaak: In de mond voelt de wijn dik en stroperig aan. De tannines zijn zijdezacht en volledig versmolten met het rijke fruit. Door de Appassito-methode heeft de wijn een natuurlijke restzoet die perfect in balans is met de warme alcohol.
Afdronk: Een indrukwekkend lange, zwoele finish die blijft hangen met smaken van mokka en bosbessen.